Il riso nero viene anche chiamato, non a caso, riso Venere (Dea della bellezza e dell’amore) : andiamo a scoprire perché!
In passato si credeva che questo tipo di riso integrale fosse un potente afrodisiaco e per questo gli diedero il nome di “riso Venere” o di “riso proibito”.
Oggi, invece, lo associamo alla Dea della bellezza perché conosciamo bene le sue proprietà benefiche e curative, infatti, rientra nella categoria dei “super alimenti” e viene consigliato a chi vuole seguire un’alimentazione sana.
1) Il riso Venere include Calcio e Vitamine B1, B2 e PP.
2) Grazie alla presenza di antociani (che possiedono un potere antiossidante),il riso nero contrasta l’azione dei radicali liberi, ostacolando l’invecchiamento cellulare.
Inoltre, sono un ottimo aiuto contro le malattie cardiache, la ritenzione idrica e l’insorgenza di tumori
3) E’ una ricca fonte di potassio, fosforo, ferro, zinco e manganese.
4) Ha un basso indice glicemico.
5) Ha un altissimo contenuto di fibre (assenti nel riso bianco), che contribuiscono a migliorare la flora batterica intestinale.
6) Contiene silicio organico, elemento essenziale nella riparazione del tessuto osseo danneggiato.
7) In questo tipo di riso troviamo anche l’acido linoleico appartenente alla famiglia degli Omega-6
COTTURA
Questo tipo di riso necessita di 40-50 minuti in acqua bollente mentre con la pentola a pressione il tempo si riduce a 25 minuti.
Se lo si vuole usare come risotto non va tostato ma saltato in padella a fine cottura per 10 minuti, insieme al condimento.
Si sposa bene con il pesce, le verdure ed è anche molto utilizzato per le insalate che durante l’estate sono ottime in quanto fresche e facili da preparare!
N.B Acquistando il riso Venere hai la certezza di un prodotto biologico, integrale e made in Italy in quanto viene coltivato esclusivamente in Piemonte e in Sardegna.
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